日本旅遊小錦囊─素食朋友日本旅遊覓食小技巧 吃素食不求人!

台灣與日本吃素食的文化是有差異的,日本素食的定義稱為精進料理,而有機蔬菜在日本當地稱為天然野菜,對日本人來說,野菜是可以使用蛋、蔥、蒜、辣、柴魚及味噌高湯等食材來做料理,所以對於吃全素的人來說,到日本旅遊想吃到全素是比較困難的,而對於吃鍋邊素或蛋奶素的朋友來說,或許有彈性的方法可以來調整飲食。

台灣與日本吃素食的文化是有差異的,日本素食的定義稱為精進料理,而有機蔬菜在日本當地稱為天然野菜,對日本人來說,野菜是可以使用蛋、蔥、蒜、辣、柴魚及味噌高湯等食材來做料理,所以對於吃全素的人來說,到日本旅遊想吃到全素是比較困難的,而對於吃鍋邊素或蛋奶素的朋友來說,或許有彈性的方法可以來調整飲食。

如何準備素食料理?

• 飯店房間內通常會有熱水瓶,你可以在出國前準備全素泡麵、餅乾、八寶粥等食品放入行李箱內。
• 若選擇的住宿類型是屬於公寓式商旅的話,可以先確認房間是否有提供開放式廚房、鍋具(可自備)、電磁爐等,再前往超級市場購買蔬菜、麵條及大豆醬油等調味料來方便料理食物。

如何簡單吃素食料理?

• 建議住宿在百貨商圈附近,因百貨公司B1或B2有美食街販賣熟食、便當、生菜沙拉、蛋糕、水果及生鮮食品,可自行挑選喜歡的食物。
• 麵包店可選購白吐司、全麥吐司及紅豆麵包等,通常每天晚上19:00之後去購買,剩下的麵包可能有打折活動。
• 日式和菓子店可選購蛋糕、麻糬、醬油仙貝及紅豆糰子等。
• 便利商店(如7-Eleven、Lawson或Family Mart等)可選購梅子御飯糰、納豆壽司捲、毛豆、糯米糰子、白飯、豆腐、泡菜、醃製品及麵包吐司等。

日本料理店的菜單通常會有野菜天婦羅(炸蔬菜料理)套餐可選擇,或請師傅特別另外做野菜天婦羅料理(精進料理),即裡面沒有肉(no meat,肉なし)、沒有海鮮(no seafood,海鮮なし)。日式烏龍及蕎麥麵定食,可以自行選擇大豆醬油沾麵來吃。
• 飯店或天然野菜吃到飽自助餐廳可以選擇你要的素食料理,例如生菜沙拉及麵包吐司等。
• 可將自己不能吃的魚肉類配菜與旅伴交換蔬菜。
• 當地傳統市場店鋪所販賣的美食(例如京都錦市場的蔬菜醃製品、奈良中谷堂紅豆麻糬等)。

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原始文章出處: Yahoo 新聞

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